2025年8月8日，第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛全国总决赛在湖南宁乡圆满落幕。由我院烹饪工艺与营养专业钟晓霞老师和2024级烹饪工艺与营养5班陈明杰同学组成的师生代表队，凭借精湛的技艺、创新的设计和出色的现场发挥，从26支海内外晋级队伍中脱颖而出，一举斩获大赛最高荣誉——金奖。其作品“雪裳娃娃菜”凭借独特创意与精湛工艺，同时荣膺“最佳创意面点奖”。

本次大赛由中国粮油学会发酵面食分会主办、安琪酵母股份有限公司冠名承办，旨在深入贯彻党的二十大和二十届三中全会精神，适应新形势、满足新需求，激励更多劳动者走技能成才、技能报国之路，培养造就更多高技能人才、能工巧匠、大国工匠。大赛历时3个月，在海内外9个城市进行了预选赛，吸引了众多行业精英参与。最终26支代表队晋升总决赛，经评委会现场评选出金奖、银奖、铜奖各1名，优胜奖15名，决赛入围奖8名，十佳创意奖10名。

回顾备战与参赛历程，我院师生团队沉着应战，配合默契。自7月5日在广州赛区预选赛中以第一名的佳绩晋级全国总决赛以来，他们全身心投入高强度集训，反复锤炼技艺，从面团发酵的精准把控，到塑形环节的精雕细琢，再到蒸制阶段对火候与时间的娴熟掌控，每一步都精益求精，力求完美。

决赛现场，面对四小时的高强度赛制，我院代表队从容应对现场揉面、成型、发酵、成熟、展台装饰等各个环节，其作品以精湛的工艺、创新的设计和稳定的发挥征服了评委，最终荣获大赛金奖。这一荣誉不仅是我院参赛师生团队的荣耀，更是对我院烹饪工艺与营养专业教学实力和人才培养质量的充分肯定，充分彰显了专业建设的显著成效。

此次佳绩的取得，是我院持续深化教育教学改革、注重理论与实践相结合、强化学生职业技能培养的成果体现。学院将以此为契机，继续坚持“以赛促教、以赛促学、以赛促建”的理念，不断提升人才培养质量，为社会输送更多高素质技术技能人才。

图1：比赛现场

图2：我院参赛作品

图3：我院参赛作品

图4：我院师生代表队荣膺总决赛“金奖”及“最佳创意面点奖”

（图文：钟晓霞 一审：叶小文 二审：潘兆广 三审：郝志阔）