为进一步提高教师的专业素养和教学能力，夯实教师驾驭课堂教学的基本功，促进教师教学能力交流与评价，2023年4月28日上午，食品健康学院食品检验检测技术专业（以下简称食品专业）黄其亮老师在教学楼502室开展了一堂公开课——《食品加工技术》。学院二级教学督导、食品专业专任老师、21食品检验检测技术2班学生参加了本次公开课活动。

本次公开课活动内容包括了讲课和评课两个环节。

黄其亮老师备课充分，精神饱满，通过案例分析引出授课主讲内容“乳制品加工技术——乳制品的认知。”通过分析三鹿奶粉事件经过、结果、影响、分析、反思、解决方案等，引出牛乳的化学成分，对乳脂肪、乳蛋白质、乳糖，乳中的无机物、维生素、酶、其他成分作说明，最后学生总结阅读教材理解。整个教学课程内容丰富，理论性强。

在评课环节，二级督导和老师们都对任课老师作出中肯的评价。黄老师在授课中以三聚氰胺毒奶粉事件融入课程思政，引导学生未来就业要恪守道德底线。食品专业老师们对此都给予肯定。同时，也建议授课过程中合理安排教学内容、加强与学生互动，加强节假日前后考勤管理。

通过本次公开课校验活动，充分调动了教师们教学教研的积极性，为优化课堂教学设计，提高教学质量提供很好的案例，对提高高职院校教师的教育教学水平起到了促进作用。

（文/图高梦雅  初审/张敏   复审/潘兆广  终审/郝志阔）

图-课堂现场