2016年10月15日，我系郑海云老师分别前往顺德哥顿酒店、佛山皇冠假日酒店、王品台塑牛排佛山南海分店开展了14级烹饪专业顶岗实习第一次集中授课。

本次参与集中授课的共有9位学生，这些学生都是在佛山地区实习。其中顺德哥顿酒店有4位学生（1位学生因家庭原因离职），佛山皇冠假日酒店有3位学生，王品台塑牛排佛山南海分店有3位学生。此次集中授课内容包括顶岗实习期间的安全问题，毕业论文的指导，实习期间的学习方法及心态，顶岗实习学生的平台化管理等。

授课期间，学生积极地向郑海云老师讲述了自己的实习内容及心得体会。大部分学生对工作还是比较适应，能接受现在的工作强度，与同事关系较好。有个别同学反应有时候工作时间稍微过长，尤其是节假日，相对会比较辛苦。对于同学们的问题及困惑，郑海云老师都耐心地一一进行了解答及指导教育，并及时反馈给系部及实习单位领导。

开展集中授课，有利于加强师生间的沟通交流，有助于老师了解学生的实习状态，并加强学生的安全意识，为学生接下来的实习工作提供了努力方向。

顺德哥顿酒店

佛山皇冠假日酒店

王品台塑牛排